T/CZSPTXH 100-2025 潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范

标准编号：T/CZSPTXH 100-2025

代替以下标准：T/CZSPTXH 100-2019

中文名称：潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范

发布日期：2025-08-28

实施日期：2025-08-28

团体名称：潮州市烹调协会

起草人

黄霖、陈育楷、方树光、陈俊生

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司

标准范围

本文件规定了潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、烹调、感官要求、最佳食用时间。

本文件适用于烹制潮州菜 蜜浸金银。

标准预览图