标准编号：T/SCSPXH 001-2025
代替以下标准：T/SCSPXH 001-2023
中文名称：泡菜低温加工与冷链储运规范
英文名称：low temperature processing and cold chain logistics standard of paocai
发布日期：2025-08-15
实施日期：2025-08-15
团体名称：四川省食品科学技术学会
起草人
陈功;李洁芝;彭灯水;张伟;钟鼎良;刘星辰;张其圣;余志刚;李龙;邓维琴
起草单位
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;四川东坡中国泡菜产业技术研究院;吉香居食品股份有限公司;四川民福记食品有限公司;四川省泡菜协会
标准范围
本文件规定了泡菜低温加工和冷链储运的术语和定义、分类、厂区环境、设施及设备、加工技术要求、标志、标签、文件记录等内容。
本文件适用于在低温条件下加工，在冷链条件下储运泡菜产品的企业。
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