标准编号：DB65/T 4701-2025
中文名称：馕生产企业管理规范
英文名称：Management specfication of Nang production enterprise
发布日期：2025-07-17
实施日期：2025-09-16
提出单位：新疆维吾尔自治区市场监督管理局
归口单位：新疆维吾尔自治区工业和信息化厅
批准发布部门：新疆维吾尔自治区市场监督管理局
起草人
牛凤吾、李东辉、李瑜、艾合买提江·艾海提、李楠、马平、贾腾、阿依努尔·阿不都热合曼、杜佳、祖力甫努尔·阿布都克尤木、李科、伊帕尔·阿卜杜克热木、阿布都塞买提·阿布力米提、吴莹、孙琪、熊索玉、庄玉廷、高振宇、韩菊、孟蕊梅
起草单位
新疆维吾尔自治区质量基础发展研究院、招商新疆质量和标准化研究院有限公司、新疆大学、乌鲁木齐市馕产业协会、乌鲁木齐市市场监督管理局、昌吉回族自治州药品检验所
标准范围
本文件规定了馕生产企业的选址及厂区环境、厂房和车间、设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、不符合控制、产品追溯和召回管理、培训、管理机构、管理制度、重要信息明示和人员、记录和文件管理。
本文件适用于馕生产企业的管理，馕生产小作坊等的管理可参照执行。
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