QB/T 5641-2021 红腐乳罐头
| 标准号 | QB/T 5641-2021 | 标准名称 | 红腐乳罐头 |
| 发布日期 | 2021-12-02 | 实施日期 | 2022-04-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 中国轻工业联合会 | 归口单位 | 全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会 |
| 批准发布部门 | 工业和信息化部 | ||
| 中国标准分类 | X70 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 王建良、肖春芳、东思源、晁曦、戴宝灿 | ||
| 起草单位 | 杭州富阳富春江罐头食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会、绍兴咸亨食品股份有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了红腐乳罐头的要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存，描述了相应的试验方法，给出了产品代号。 本文件适用于以红腐乳为原料，经装罐、加汁（添加黄酒、食用盐、白砂糖、红曲米、水等辅料）、密封、杀菌、冷却等工艺制成的红腐乳罐头的生产、检验和销售。 |
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