标准编号：T/JAASS 168-2025
中文名称：小麦粉曲奇饼干制作和评价技术规程
英文名称：Code of practice for production and quality evaluation of cookie of wheat flour
发布日期：2025-06-26
实施日期：2025-07-26
团体名称：江苏省农学会
起草人
李曼、张晓、陆成彬、江伟、谢彬、刘大同、高德荣、王慧、张勇、张晓祥、寿路路
起草单位
江苏里下河地区农业科学研究所、江苏三零面粉有限公司、江苏扬麦科技发展有限公司
标准范围
本文件规定了小麦粉曲奇饼干制作和评价的原料、设备、操作步骤、曲奇饼干烘焙品质评分。
本文件适用于小麦粉以及其他配料的曲奇饼干烘焙品质评价。
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