标准编号：DB3206/T 1024-2021
中文名称：如皋烧饼传统制作技艺
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-10
提出单位：如皋市市场监督管理局
归口单位：如皋市市场监督管理局
批准发布部门：南通市市场监督管理局
起草人
夏策香、张晔、范钦辉、杨丽娟、韩健、肖蓓、秦强、张杰、刘纯、赵丽梅
起草单位
如皋市和同酒店、如皋市餐饮协会、如皋绿园商务酒店、如皋市四海楼美食店、如皋市市场监督管理局、南通市质量技术和标准化中心、如皋中专
标准范围
本文件规定如皋烧饼制作的术语和定义、原辅料、原辅料准备、卫生条件及制作技艺要求。
本文件适用于如皋烧饼的制作、加工过程。
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