标准编号：DB64/T 2148-2025
中文名称：餐饮服务自行消毒餐（饮）具清洗消毒规范
英文名称：Standard for the cleaning and disinfection of self-Disinfecting Tableware in catering service
发布日期：2025-06-09
实施日期：2025-09-08
提出单位：宁夏回族自治区市场监督管理厅
归口单位：宁夏回族自治区市场监督管理厅
批准发布部门：宁夏回族自治区市场监督管理厅
起草人
张慧琴、吕晓东、邢雅琴、冯芸、袁姗、冯学夫、姜晨、范艳丽、张学玲、李谦、马雪梅
起草单位
宁夏计量质量检验检测研究院，宁夏大学食品科学与工程学院，宁夏回族自治区食品检测研究院
标准范围
本文件规定了餐饮服务自行消毒餐（饮）具清洗消毒的术语和定义、总则、人员要求、场所卫生要求，安全性要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法和评价要求。
本文件适用于宁夏回族自治区行政区内餐饮服务单位、社会餐饮等各类餐饮服务提供者餐饮服务中餐（饮）具自行清洗消毒的管理。
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