标准编号：T/CYPR 1-2024
中文名称：长垣烹饪技艺 基本规范
发布日期：2024-09-23
实施日期：2024-10-01
团体名称：长垣市烹饪协会
起草人
徐书振、江榜成、张世显、王光明、赵秋芬、崔国庆、李济权、王洪波、何广华、张爱霞、李方、赵留安、董学亮、张国利、冯建忠、刘桂山、刘桂杰、禹崇强、杨召辉、李守义、辛其礼
起草单位
长垣烹饪职业技术学院、长垣市商务局、长垣市市场监督管理局、长垣市烹饪协会、长垣市西西餐饮有限公司、长垣市学亮餐饮有限公司、长垣国利酒店、河南省厨乡满天星餐饮有限公司、长垣市筱梁春饭荘、长垣市欣达餐饮有限公司、长垣市白云大酒店和长垣市滨河酒店
标准范围
本文件规定了长垣烹饪技艺的构成、特性、制作、主要操作程序、质量评定等基本规范。
本文件适用于长垣烹饪技艺制作的基本规范。
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